Nuevo antioxidante descubierto en las tomateras  un equipo de científicos españoles ha descubierto un nuevo antioxidante en las tomateras, hasta 10 veces más potente que la vitamina C. En Viviendosanos os contamos más sobre este nuevo antioxidante presente en el tomate. Nuevo antioxidante Ya se conocían los beneficios del tomate como su contenido  en vitaminas B1, B2, C y A, así como su contenido en licopeno, pero ahora  sabemos que las tomateras producen  también un nuevo antioxidante , gracias al estudio de investigadores españoles,  que ha llevado a cabo a investigación, en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) .  Sus resultados se han publicado en la revista Environmental and Experimental Botany . La sustancia podría tener más poder antioxidante que la vitamina C . Esta sustancia fenólica que sintetiza la planta del tomate cuando se ve sometida a un estrés biótico, y hasta el momento era totalmente desconocida, aseguran los investigadores. Como ha sucedido en otros muchos descubrimientos, el equipo estaba estudiado las respuestas anómalas de las pantas al estrés cuando descubrió este nuevo antioxidante. Vicente Conejero, director jefe del proyecto: Todos sabemos que la fiebre es una señal de alarma asociada con los mecanismos de defensa del ser humano. Cuando hablamos de plantas ellas también tienen una alarma similar, que es el sintetizador de un gran número de compuestos químicos. Uno de estos compuestos hasta ahora desconocido es este nuevo potente antioxidante. Los científicos han desarrollado un método sencillo y muy barato para sintetizar esta sustancia en el laboratorio. El poder antioxidante es 14 veces superior al resveratrol presente en el vino tinto, 10 veces más potente que la vitamina C o cuatro veces más potente que la vitamina E. Posibles usos En la industria alimentaria -    Como conservante de alimentos para humanos o pienso para animales, esta nueva sustancia actuaría como retardante de la oxidación de los lípidos. Este potente antioxidante evitaría alteraciones como el sabor a rancio de grasas y aceites que afecta a su calidad alimentaria. También podría servir de suplemento en múltiples productos funcionales como leches , batidos etcétera. -    Sus propiedades para la salud como la prevención del cáncer y las enfermedades coronarias. -    El nuevo antioxidante podría tener varias aplicaciones en el campo farmacológico. -    La industria cosmética podría emplear esta sustancia para el cuidado de la piel por sus posibles efectos positivos para luchar contra el envejecimiento . -    Industria petroquímica, se puede dar un uso como conservante de la gasolina en la industria de los polímero. En la fabricación de fibras, producto de caucho y geotextiles. En este caso el antioxidante se usaría como estabilizante en el proceso de prodición y para aumentar la vida útil de producto final.  Patentes en marcha La Universidad Politécnica de Valencia junto al CSIC a la que pertenece el IBMCP ya ha realizado las patentes nacionales e internacionales del nuevo antioxidante así como del procedimiento para sintetizarlo en el laboratorio. Según el equipo de investigadores el proceso de síntesis es sencillo y económico, además de ofrecer ventajas importantes con respecto al resto de los antioxidantes comerciales. También te puede interés Quoenzima Q10 Camu, camú propiedades Antioxidantes ofrecerían alivio al dolor de la pancreatitis crónica El tomate mucho más que un súper alimento Si te ha gustado el artículo puedes compartirlo en Facebook, Twitter o Google +, gracias por leer  Viviendosanos.com Fuente| www.sciencedaily.com Fotos| 1 . 2 . 3

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Los tomates y sus propiedades saludables . Pocas hortalizas son tan características de la dieta mediterránea como el tomate . Olor,sabor y textura en una hortaliza con la que se elaboran muchas recetas de la saludables. Ensaladas, sofritos, salsas , guisos. En Viviendosanos los tomates y sus propiedades. El tomate es de las hortalizas más habituales en cualquier receta . Se toma crudo, en salsa, frito, en gazpacho. El tomate ser habitual en todas las mesas es quizás un gran desconocido. Los tomates son verdaderas fuentes de beneficios para la salud. En Europa y sobre todo en los países mediterráneos, Portugal, España, Italia, Grecia el tomate es básico en la elaboración de muchos platos. Estudio revelador Un ejemplo de las propiedades de los tomates . Un estudio comparó a 1300 americanos y europeos que había sufrido un infarto con 1300 que nunca lo habían sufrido. El resultado era claro, la diferencia era entre no haberlo y padecido y si haberlo padecido se encontraba en el consumo de tomates. La sustancia que nos aporta tantos beneficios es el licopeno sustancia que da el color rojo al tomate . El licopeno también está en albaricoques, pomelos, zanahorias. Pero es en el tomate donde mayor proporción hay de este pigmento, el consumo de tomate proporciona el 90% de licopeno necesario por el organismo. La sustancia que, según todos los estudios, es responsable de este resultado es el licopeno, un pigmento que le proporciona su característico color rojo. El licopeno también se encuentra en las sandías, las zanahorias, los albaricoques y los pomelos. La diferencia es que el tomate es el que mayor proporción tiene de este pigmento, hasta el punto de que proporciona el 90 por ciento del necesario para el organismo.   Propiedades de los tomates : Pocos medicamentos tienen tantos beneficios y tan pocos efectos secundarios como los tomates . Previene el cáncer Posee una sustancia muy beneficiosa para el organismo llamada licopeno. Sus efectos para prevenir algunos cánceres como el de próstata,y otras enfermedades como la Degeneración macular son conocidos. Cada día surgen evidencias de los beneficios del tomate . Previene el infarto y es  un alimento cardiosaludable. Reduce el colesterol Combate infecciones Fortalece el sistema inmunitario Elimina el ácido úrico Aplaca el dolor de artritis Posee efecto diurético Aporta muy pocas calorías frente a vitaminas y minerales. Posee vitaminas de los grupos K, PP, B, A, C. Posee minerales como el sodio, potasio, manganeso, calcio, hierro y fósforo. Propiedades antioxidantes . Beneficioso para la vista por su contenido en vitamina A Prevención de la cardiopatía Fuente| alimentacion-sana.com , Fotos| aikun.wordpress.com , es.makezine.com, recetasytragos.com,

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