La sustitución de algunas grasas saturadas de origen animal por grasas de fuentes vegetales puede reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y los triglicéridos, disminuyendo el riesgo a las enfermedades cardiovasculares. Pero no todas las grasas de origen animal son malas, ya que el pescado es sinónimo de beneficios para un corazón saludable, no solo como fuente de proteínas en la dieta , sino como fuente de ácidos grasos omega-3 que representan las grasas de alta calidad nutricional, preventivas de enfermedades. Especialmente importantes para las mujeres posmenopáusicas y de mediana edad, así como para los hombres mayores que deben incluirlo en sus dietas, recomendándose hasta 12 onzas por semana , para reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares, según la Asociación Americana del Corazón (AHA). La AHA advierte que algunos tipos de pescado pueden tener altos niveles de contaminantes ambientales como metales pesados (mercurio ), por lo que recomienda que los niños y las mujeres embarazadas eviten los tipos de peces que se cree tengan los más altos niveles de mercurio (por ejemplo, makerel rey, el pez espada, tiburón, blanquillo). La AHA también recomienda variar el tipo de pescado que usted come para minimizar los efectos de estos contaminantes ambientales. La conclusión es que toda dieta requiere de grasas saludables en cantidades limitadas, pero la que nos brinda el pescado es la más recomendable dentro del reino animal, ya que favorece la salud de nuestro corazón. También se relaciona con el buen funcionamiento cerebral, algo muy necesario en los adultos mayores, quienes también pueden encontrar omega 3 en frutos secos y semillas de lino, dentro del reino vegetal, para complementar aun más una dieta natural. Vía| ezine Imagen: Flaming F

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