Navidad sana con pescado y marisco
La navidad se encuentra a la vuelta de la esquina, como todos los años programar la mesa navideña es todo un desafió, ya que más allá de las tradiciones, siempre nos preocupa buscar un menú saludable , para estas fiestas que se caracterizan en muchos casos por los excesos. Por ello pensando en la salud de nuestra a familia, elegir los alimentos más nutritivos y a la vez más saludables, es lo más importante y por supuesto en las recetas de navidad el pescado suele ser el más elegido o tradicional, ( merluza, rape , etc) por reunir éstas condiciones. El pescado es uno de los alimentos que ha sido más estudiado por la ciencia de la nutrición en los últimos tiempos, ya que sus nutrientes, se han relacionado con la prevención de enfermedades muy graves, que van desde la regulación de los niveles del colesterol y las enfermedades cardiacas, hasta los desordenes mentales (alzheimer, demencia, etc .) Particularmente su condición de alimento saludable se le atribuye a su riqueza en ácidos grasos del tipo Omega 3 , que favorecen la producción de colesterol bueno o HDL y la disminución del colesterol malo o LDL , brindando así un equilibrio a nivel circulatorio que favorece a la salud de las arterias, la presión arterial y por supuesto la salud cardiaca. Dentro de los pescados más ricos en Omega , se encuentran las variedades de los llamados pescados azules y de aguas frías, entre ellos: caballa, sardina, arenque, salmón, anchoa, trucha, atún, cangrejo, bacalao, lenguado . Sin dejar de lado los mariscos, que deben consumirse con moderación, pero no pueden faltar en la mesa navideña, ya que poseen una riqueza nutricional muy importante por su altísimo contenido en acido fólico o vitamina B9 , como las Gambas y langostinos . Así como la correcta elección de los pescados para la mesa navideña, también los es, disponer de una buena variedad de recetas o ideas para lucirse en estas fiestas, por ello les recomendamos la web de Gallina Blanca , donde podrán encontrar las mejores recetas de navidad y productos de calidad, para estas navidades. Imagen:
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