Nuevo antioxidante descubierto en las tomateras  un equipo de científicos españoles ha descubierto un nuevo antioxidante en las tomateras, hasta 10 veces más potente que la vitamina C. En Viviendosanos os contamos más sobre este nuevo antioxidante presente en el tomate. Nuevo antioxidante Ya se conocían los beneficios del tomate como su contenido  en vitaminas B1, B2, C y A, así como su contenido en licopeno, pero ahora  sabemos que las tomateras producen  también un nuevo antioxidante , gracias al estudio de investigadores españoles,  que ha llevado a cabo a investigación, en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) .  Sus resultados se han publicado en la revista Environmental and Experimental Botany . La sustancia podría tener más poder antioxidante que la vitamina C . Esta sustancia fenólica que sintetiza la planta del tomate cuando se ve sometida a un estrés biótico, y hasta el momento era totalmente desconocida, aseguran los investigadores. Como ha sucedido en otros muchos descubrimientos, el equipo estaba estudiado las respuestas anómalas de las pantas al estrés cuando descubrió este nuevo antioxidante. Vicente Conejero, director jefe del proyecto: Todos sabemos que la fiebre es una señal de alarma asociada con los mecanismos de defensa del ser humano. Cuando hablamos de plantas ellas también tienen una alarma similar, que es el sintetizador de un gran número de compuestos químicos. Uno de estos compuestos hasta ahora desconocido es este nuevo potente antioxidante. Los científicos han desarrollado un método sencillo y muy barato para sintetizar esta sustancia en el laboratorio. El poder antioxidante es 14 veces superior al resveratrol presente en el vino tinto, 10 veces más potente que la vitamina C o cuatro veces más potente que la vitamina E. Posibles usos En la industria alimentaria -    Como conservante de alimentos para humanos o pienso para animales, esta nueva sustancia actuaría como retardante de la oxidación de los lípidos. Este potente antioxidante evitaría alteraciones como el sabor a rancio de grasas y aceites que afecta a su calidad alimentaria. También podría servir de suplemento en múltiples productos funcionales como leches , batidos etcétera. -    Sus propiedades para la salud como la prevención del cáncer y las enfermedades coronarias. -    El nuevo antioxidante podría tener varias aplicaciones en el campo farmacológico. -    La industria cosmética podría emplear esta sustancia para el cuidado de la piel por sus posibles efectos positivos para luchar contra el envejecimiento . -    Industria petroquímica, se puede dar un uso como conservante de la gasolina en la industria de los polímero. En la fabricación de fibras, producto de caucho y geotextiles. En este caso el antioxidante se usaría como estabilizante en el proceso de prodición y para aumentar la vida útil de producto final.  Patentes en marcha La Universidad Politécnica de Valencia junto al CSIC a la que pertenece el IBMCP ya ha realizado las patentes nacionales e internacionales del nuevo antioxidante así como del procedimiento para sintetizarlo en el laboratorio. Según el equipo de investigadores el proceso de síntesis es sencillo y económico, además de ofrecer ventajas importantes con respecto al resto de los antioxidantes comerciales. También te puede interés Quoenzima Q10 Camu, camú propiedades Antioxidantes ofrecerían alivio al dolor de la pancreatitis crónica El tomate mucho más que un súper alimento Si te ha gustado el artículo puedes compartirlo en Facebook, Twitter o Google +, gracias por leer  Viviendosanos.com Fuente| www.sciencedaily.com Fotos| 1 . 2 . 3

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La esencia de los postres es que contengan un sabor dulce para disfrutar después de las comidas o cuando tenemos antojo, pero por desgracia la mayoría de los postres contienen altos valores de calorías , grasas y carbohidratos, lo que los hace enemigos naturales de la mayoría de las dietas . Igualmente existen muchas alternativas saludables como el yogurt , frutas , cereales y gelatina , que además de contener pocas calorías, son nutritivos. Las barras de cereales son muy buenos dulces que si bien contienen azúcar en muchos casos para solidificar las barras, es mínima, y compensa con la gran cantidad de fibras que aportan y ayudan a quemar calorías. Las barras mas saludables son las que poseen nueces , avena o fibra extra. Los cereales son muy buenos no solo para el desayuno , dado que combinarlos con frutas o yogurt nos brindan también vitaminas y minerales saludables. La gelatina es otro postre muy bueno, siempre y cuando se trate de su versión sin azúcar, ya que contiene proteínas principalmente en su composición, además de agua, que es esencial para mantener una buena hidratación.

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Postres saludables | cereales y gelatina

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Están formados en el 95% por agua, por eso, los pepinos tienen poquísimas calorías y escasos hidratos de carbono…Son depurativos, hidratantes, laxantes, saciantes y ricos en fibra, cualidades que lo convierten en un producto ideal para cualquier dieta adelgazante o de control de peso Si incluimos 100 gramos de este versátil hortaliza en nuestros platos su aporte calórico será de tan sólo 20 calorías, pero a la vez, estaremos ingiriendo minerales como potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro y también vitaminas.

Los podemos comer solos y crudos, añadirlos a ensaladas, degustarlos en gazpacho…pero también hay la opción de cocerlos. Si bien es cierto que no tendrán todas sus propiedades al 100%, seguro que disfrutaremos de un buen plato de pepinos rellenos de carne o gratinados.

El pepino está en nuestros mercados todo el año pero su mejor época es de junio a septiembre.

Fuente:
Pon un pepino en tu dieta

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Candidiasis, acido caprílico, un tratamiento eficaz te contamos más en Viviendosanos.com La candidiasis es una enfermedad muy frecuente producida por hongos de la variedad Cándida . Durante el embarazo , o si se tiene un sistema inmunológico debilitado puede surgir la infección por hongos cándida. la candidiasi s puede tener La Cándida albicans afecta a las zonas húmedas como las mucosas. La candidiasis se puede trasmitir por contacto con objetos, ropa y también por contacto sexual . En realidad todos tenemos este hongo en el tracto genitourinario, digestivo o respiratorio, pero está controlado por otros microorganismos. Cuando por algún desequilibrio se produce un aumento de este hongo es cuando se puede sufrir candidiasis. Contra la cándida el ácido caprílico El ácido caprílico es un ácido de cadena media también llamado ácido octanico . Se encuentra de forma natural en el aceite de coco, en el aceite de palma, la leche materna y la mantequilla. Tiene efectos anti hongos, así como propiedades anti bacterianas y anti virales. Hay médicos que sostienen que estas propiedades del ácido caprilico contra la cándida solo se han demostrado in vitro, pero aún no existe evidencia clínica para apoyar su uso. Sin embargo muchos nutricionistas y profesionales de la salud reportan excelentes resultados del ácido caprilico en el tratamiento de la candidiasis. El ácido caprilico muestra una elevada acción contra los hongos, ya que la parte de la membrana de la célula de la levadura . Una de las dificultades para tomar ácido caprílico está en que es de muy fácil digestión y se absorbe rápido. En general se absorbe en el estómago y el intestino delgado antes de llegar al intestino grueso, que es donde se encuentra el exceso de hongo cándida . Hay marcas que elaboran cápsulas de ácido caprilico recubiertas de  tal forma que se liberen de forma más lenta y de tiempo a llegar al intestino grueso. El ácido caprilico se puede combinar con otras sustancias como el aceite de cartámo . Es importante mantener una dieta adecuada para combatir la cándida y consumir alimentos pro bióticos como las bifidobacterias que ayudan a restaurar los niveles saludables de microorganismos.   También te puede intesar Aminoácidos, metionina Acido CLA Aceite de argán Alergias tratamiento natural, mantecona Arame Fuente| www.natural-cancer-cures.com/ Fotos|www.bodybuilding.commicrobioblogia.wordpress.com http://mind-mart.com

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Candidiasis| acido caprilico

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Candidiasis, acido caprílico, un tratamiento eficaz te contamos más en Viviendosanos.com La candidiasis es una enfermedad muy frecuente producida por hongos de la variedad Cándida . Durante el embarazo , o si se tiene un sistema inmunológico debilitado puede surgir la infección por hongos cándida. la candidiasi s puede tener La Cándida albicans afecta a las zonas húmedas como las mucosas. La candidiasis se puede trasmitir por contacto con objetos, ropa y también por contacto sexual . En realidad todos tenemos este hongo en el tracto genitourinario, digestivo o respiratorio, pero está controlado por otros microorganismos. Cuando por algún desequilibrio se produce un aumento de este hongo es cuando se puede sufrir candidiasis. Contra la cándida el ácido caprílico El ácido caprílico es un ácido de cadena media también llamado ácido octanico . Se encuentra de forma natural en el aceite de coco, en el aceite de palma, la leche materna y la mantequilla. Tiene efectos anti hongos, así como propiedades anti bacterianas y anti virales. Hay médicos que sostienen que estas propiedades del ácido caprilico contra la cándida solo se han demostrado in vitro, pero aún no existe evidencia clínica para apoyar su uso. Sin embargo muchos nutricionistas y profesionales de la salud reportan excelentes resultados del ácido caprilico en el tratamiento de la candidiasis. El ácido caprilico muestra una elevada acción contra los hongos, ya que la parte de la membrana de la célula de la levadura . Una de las dificultades para tomar ácido caprílico está en que es de muy fácil digestión y se absorbe rápido. En general se absorbe en el estómago y el intestino delgado antes de llegar al intestino grueso, que es donde se encuentra el exceso de hongo cándida . Hay marcas que elaboran cápsulas de ácido caprilico recubiertas de  tal forma que se liberen de forma más lenta y de tiempo a llegar al intestino grueso. El ácido caprilico se puede combinar con otras sustancias como el aceite de cartámo . Es importante mantener una dieta adecuada para combatir la cándida y consumir alimentos pro bióticos como las bifidobacterias que ayudan a restaurar los niveles saludables de microorganismos.   También te puede intesar Aminoácidos, metionina Acido CLA Aceite de argán Alergias tratamiento natural, mantecona Arame Fuente| www.natural-cancer-cures.com/ Fotos|www.bodybuilding.commicrobioblogia.wordpress.com http://mind-mart.com

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La vida cotidiana y la industrialización de los alimentos (refinado, calentamiento, conservación, saborización, etc), sumado a las carencias propias de un suelo muchas veces sobreexplotado para lograr una mayor producción , hace que la mayoría de los comestibles que llegan a nuestra mesa diariamente no puedan cubrir por completo las necesidades nutricionales diarias, por lo que es recomendable reforzar la dieta con suplementos nutricionales , como por ejemplo la levadura de cerveza . Esto es sumamente importante en el caso de las vitaminas hidrosolubles (que se disuelven en el agua), justamente porque las eliminamos en la orina. El aporte de estas vitaminas del grupo B, en su conjunto, estimulan la producción de energía a nivel de las mitocondrias, las “usinas de energía” de nuestro organismo, y por lo tanto mejora síntomas tan frecuentes como la fatiga crónica , las fibromialgias , y algunas otras funciones del sistema nervioso, como por ejemplo la disminución de la memoria. También ayuda en el caso de los deportistas, en pacientes con alteraciones de azúcares ( diabetes ), de las grasas (dislipidemias, y en las personas mayores que muchas veces presentan una disminución crónica de las vitaminas y minerales que contiene la levadura de cerveza. La anemia crónica es uno de los síntomas más frecuentes en los extremos de a vida: la infancia y la edad avanzada. La levadura de cerveza contiene vitaminas fundamentales para una buena metabolización del hierro , el ácido fólico (B9), la piridoxina (B6) y pequeñas partes de B12, así como colina e inositol que mejora las células hepáticas, que regulan la absorción de hierro.  

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Ventajas de la levadura de cerveza

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Este sábado tuve la oportunidad de conocer de primera mano los productos de Kaiku Sin Lactosa que han sido creados tanto para intolerantes a la lactosa como para personas que quieren llevar una vida más sana, pues estos productos facilitan la digestión de la leche. Además, conocí a algunos miembros de la Comunidad Morada de Kaiku Sin Lactosa, los ganadores del concurso, y no puedo dejar de decir que estuve rodeada de gente maravillosa . El lugar elegido para la realización del evento fue de lo más original , una decoración que nos dejó a todos sin palabras y lo que en un principio iba a ser un tiempo excesivo, terminó siendo un descubrimiento el mirar el reloj y darme cuenta que todo había acabado. Fue un evento cercano, original y divertido . Tuvimos la suerte de contar con el gran cocinero Orielo , que se adaptó a su intolerancia a la lactosa cocinando y creando nuevos platos. Algunos de ellos los cocinó allí mismo como la lasaña de carne picada junto con espinacas , que llevaba bechamel y queso, que estaba realmente estupenda. De segundo plato, pollo tikka masala con arroz basmati , una receta india que nos abrió el apetito con el olor de las especias y el aspecto tan estupendo que tenía. Para finalizar, el postre. No tendría palabras para deciros como estaba, y es que lo que más me impresionó fue la calidad del postre frente al tiempo que le llevó hacerlo, nos preparó una tarta de coco en 10 minutos y os aseguro que no quedó ni un trocito en los platos. Mientras cocinaba compartió sus recetas con nosotros y pudimos intercambiar nuestros pequeños trucos de cocina . Para poner la guinda a una velada tan maravillosa , tuvimos la oportunidad de ver a uno de los mejores barman de la zona , que preparó unos cocteles sin lactosa impresionantes, hubo de banana y fresa , con la banana como fruta fuerte y al revés, con la fresa como la fruta principal. He de deciros que estaban en el punto perfecto y que el toque de cacao le daba un olor, un aspecto y un sabor inigualable, que por cierto, ¡Tampoco sobró! Y ver a este hombre en acción con sus técnicas y sus cualidades nos dejó tan asombrados como el resultado. Cuando ya creíamos que todas las sorpresas habían terminado, unas cajitas estupendas nos esperaban a la salida para acompañarnos a casa, para algunos, era nuestro comienzo con Kaiku, una Comunidad Morada con sabores, texturas y productos infinitos. He aprendido muchas cosas en este evento, pero creo que la más importante es que ser intolerante a la lactosa sólo es una limitación si tú dejas que lo sea , porque gracias a Kaiku Sin Lactosa , pueden disfrutar de una amplia gama de productos sin echar nada de menos, sin olvidar los que están en proceso de salir a la luz. También escuché que hay problemas para encontrar restaurantes donde puedan comer tranquilos y por ello, desde aquí, quiero animar a todos los cocineros y restauradores a crear más restaurantes y platos para intolerantes a la lactosa . No dejes de ver el video del evento ¡Es tan estupendo como toda la organización! Y además tienen un blog donde te puedes ir informando de todas las novedades: http://www.blogsinlactosa.es/ Hoy son ellos, mañana a lo mejor hablaremos desde un nosotros.

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Experiencia Kaiku Sin Lactosa, Comunidad Morada

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La comida rápida, chatarra o basura puede llevar a la depresión, según los médicos han advertido, por lo cual aquellos que regularmente comen alimentos con alto contenido de grasa, comidas preparadas, postres y dulces tienen casi un 60 por ciento más de probabilidades a sufrir depresión , que aquellos que optan por frutas, verduras y pescado. Los investigadores afirman que su estudio es el primero en investigar la relación entre la dieta y la salud mental en general, en vez de los efectos de los alimentos individuales. El Dr. Eric Brunner , uno de los investigadores de la University College London , dijo: "Parece que hay varios aspectos de la vida, como por ejemplo hacer ejercicio, que también es importante, sin embargo parece que la dieta desempeña un papel independiente”. El estudio, en el British Journal of Psychiatry , utilizó datos de 3.486 funcionarios varones y mujeres, de alrededor de 55 años y cada participante completó un cuestionario sobre sus hábitos alimenticios, con una auto-evaluación para depresión cinco años después. Los investigadores encontraron que aquellos con el mayor consumo de alimentos procesados fueron en un 58 por ciento más propensos a estar deprimidos, cinco años después. Los investigadores sugieren varias razones para el efecto protector de una dieta saludable, ellos creen que los altos niveles de antioxidantes en las frutas y verduras protegen contra la depresión, al igual que el ácido fólico que se encuentra en el brócoli, col, espinacas, lentejas y garbanzos. Asó como consumir más pescado puede ser protector debido a los altos niveles de ácidos grasos poli-insaturados ( omega 3 ), se afirma. Vía| daily.m Imagen: arturotron 3000

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Comida chatarra, induciria a la depresión

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La navidad se encuentra a la vuelta de la esquina, como todos los años programar la mesa navideña es todo un desafió, ya que más allá de las tradiciones, siempre nos preocupa buscar un menú saludable , para estas fiestas que se caracterizan en muchos casos por los excesos. Por ello pensando en la salud de nuestra a familia, elegir los alimentos más nutritivos y a la vez más saludables, es lo más importante y por supuesto en las recetas de navidad el pescado suele ser el más elegido o tradicional, ( merluza, rape , etc) por reunir éstas condiciones. El pescado es uno de los alimentos que ha sido más estudiado por la ciencia de la nutrición en los últimos tiempos, ya que sus nutrientes, se han relacionado con la prevención de enfermedades muy graves, que van desde la regulación de los niveles del colesterol y las enfermedades cardiacas, hasta los desordenes mentales (alzheimer, demencia, etc .) Particularmente su condición de alimento saludable se le atribuye a su riqueza en ácidos grasos del tipo Omega 3 , que favorecen la producción de colesterol bueno o HDL y la disminución del colesterol malo o LDL , brindando así un equilibrio a nivel circulatorio que favorece a la salud de las arterias, la presión arterial y por supuesto la salud cardiaca. Dentro de los pescados más ricos en Omega , se encuentran las variedades de los llamados pescados azules y de aguas frías, entre ellos: caballa, sardina, arenque, salmón, anchoa, trucha, atún, cangrejo, bacalao, lenguado . Sin dejar de lado los mariscos, que deben consumirse con moderación, pero no pueden faltar en la mesa navideña, ya que poseen una riqueza nutricional muy importante por su altísimo contenido en acido fólico o vitamina B9 , como las Gambas y langostinos . Así como la correcta elección de los pescados para la mesa navideña, también los es, disponer de una buena variedad de recetas o ideas para lucirse en estas fiestas, por ello les recomendamos la web de Gallina Blanca , donde podrán encontrar las mejores recetas de navidad y productos de calidad, para estas navidades. Imagen:

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Navidad sana con pescado y marisco

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Los alimentos tienen como fin no solo nutrirnos, sino también mantenernos sanos, Hipócrates padre de la medicina hace miles de años sostenía esta frase que ha llegado intacta hasta nuestros días; “ Que tus alimentos, sean tus remedios ”, y esta es la base del naturismo , aquí les brindamos una breve reseña de nutrientes cuya composición o propiedades se relacionan con distintas partes del cuerpo, beneficiándolas y por lo tanto son de tener muy en cuenta a la hora de conformar nuestra dieta . Cerebro : La investigación muestra que el combustible del cerebro son los azúcares ya que pueden aumentar la memoria y estimular su funcionamiento, (no azúcar blanca o refinada, sino las que provienen de fuentes naturales). Cabello: El trigo es una gran fuente de biotina y un nutriente importante para la salud, el pelo brillante. Ojos : La beta carotenos o pro-vitamina A, contenidos en los vegetales amarillos, anaranjados, rojos, frutos secos, frutas. Pulmones : La investigación muestra que comer tomates más de tres veces a la semana puede ayudar a prevenir las enfermedades respiratorias, desde la medicina china el jengibre tiene propiedades especificas para ellos, como alimento medicamento, así como otras especias de características picantes. Uñas : El Zinc es el responsable de la fortaleza en las uñas, las ostras, el germen de trigo, frutos secos, lo contienen. Piel : La vitamina A , es la vitamina de la piel en su forma de Provitamina, y la podemos encontrar en calabazas, tomates, ajíes, zanahorias, duraznos, damascos, algas, etc, además de reducir la posibilidad a ciertos tipos de cáncer y considerada la vitamina de las defensas orgánicas. Corazón : El magnesio es el mineral del corazón por favorecer su funcionamiento, el cual podemos encontrar en los frutos secos como las almendras, la avena, el tofu, además tiene la capacidad de prevenir los coágulos sanguíneos y la presión arterial alta. Estómago : El ajo puede ayudar a evitar el cáncer de estómago, según los expertos. Huesos : El calcio, potasio y magnesio son la combinación perfecta para dar fortaleza a los huesos. Piernas : Los plátanos son cargados con la ayuda de potasio y sus músculos en el movimiento, también previene los calambres gracias a su contenido en potasio. Vía| ff.bies Imagen: carcará

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Alimentos para cada parte del cuerpo

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